食品如何真空包装?注意事项

郑州盛军塑料制品。大家都知道，大米有真空包装和编织袋包装两种包装方式，那么，这两者之间有何不同呢？接下来，我将为大家详细介绍一下，大米真空包装具有良好的防霉、防虫、保鲜效果，可抑制霉菌的滋生，然而，由于真空包装会使大米变硬，容易刺破包装袋，导致散落。相比之下，编织袋包装虽然没有真空包装的防霉、保鲜效果，但价格便宜，抗拉性强，可用于包装重量较重的大米，而且易于储存和堆放。

1、食品如何真空包装

1、首先要注意食品真空包装袋热封的时候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白质，食品之类的残留物，确保封口能够全完的热封起来。2、对于真空包装过的包装袋加热杀菌处理的时候，应该严格的控制好杀菌温度以及杀菌的时间，避免因为温度过高造成包装袋内部压力过高，导致包装袋封口分离、破裂。3、食品真空包装的包装袋必须完全抽气，特别是对生鲜肉类和没有定形的食品真空包装，不能残留气体，防止残留下来的气体导致真空包装袋内的食品腐败变质。

2、真空包装的介绍

也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

3、没有真空包装机也可以实现真空包装吗?

你好，没有真空包装机也可以实现真空包装？最近网上一个小视屏火了起来，只需要袋子 水既可以形成简易的真空包装，网友大户脑洞大开。因为人们看到包装袋是干瘪的就以为是真空状态了。但这不是真正的真空包装，是一种伪真空。也就是说并没有达到真空的标准。真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。网上流传的不用真空包装机也能实现真空包装的方法，原理和真空包装机差不多，就是把包装袋内的空气排出。

可以说并没有实现真实包装。以下介绍几种：1、利用水压，把装有物品的包装袋放入水中，利用水压把袋子里的空气挤出。然后封口，2、用吸管把袋子里的空气吸出。这适用于小袋的物品，袋子大一点，就无法吸完了。当然，就算看起来吸完了也没有达到真空状态的，上面介绍的“真空包装”方法只是权宜之计。如果经常要用到真空包装，适合存储运输的话还是需要专业的真空包装机。