新鲜玉米怎样保鲜时间长?

种子大师：玉米为何非得真空包装呢？大师出品自有其独特之处。许多朋友都问小种子，为何玉米非得真空包装呢？新鲜采摘的不更香吗？其实，您不知道，玉米内含丰富的活性酶，随着时间的推移，这些酶会消耗掉玉米中的糖分，从而使玉米的口感变差，为了保持最佳口感，一般会采用速冻或真空包装，让您随时都能享用新鲜、甜、香、糯的玉米，您是否想知道为什么我们不选择速冻呢。

1、请问鲜玉米怎样保鲜时间长,如果真空包装冷冻的情况下,能保存多长时间...

1、在购买了新鲜玉米以后，回到家要把它外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，玉米的须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封，再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜玉米保质期会很长，可以一直到第二年新玉米上市也不会变质，为人们随时食用鲜玉米提供了方便。2、把鲜玉米存在冰箱里以后，在食用时随时取出就可以，如果想煮制鲜玉米，也不用解冻，在锅中放入清水以后再把冰箱中取出的鲜玉米放进去，用大火烧开，然后转为中火煮制十五分钟，鲜玉米就煮好了，食用时鲜重的口感与气味一点也不比刚上市的时候差。

2、玉米可以冷冻保存吗

玉米是可以冷冻的，而且冷冻保存可以保存36个月左右，因为在冷冻的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的保质期也能得到尽可能的延长。玉米常温保存，需要将新鲜的玉米放到阴凉通风的环境中，可以保存23天左右的时间，如果将玉米放入真空包里在常温的环境下，可以保存半个月1个月左右的时间。玉米冷冻保存玉米是可以冷冻的，而且冷冻保存可以保存36个月左右，因为在冷冻的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的保质期也能得到尽可能的延长。

3、真空保鲜的玉米可以放几个月。

真空保鲜玉米可以放冷冻柜中，保存一两个月应该没有问题。真空包装玉米可以存放一年，是加了防腐剂。他的制作流程如下：1、煮玉米时，适量加点盐、防腐剂，可减缓细菌繁殖速度。2、选用耐高温塑料袋，抽真空以后再高温灭菌。3、在低温下保存，考虑到口感，最佳温度为0到4℃。4、加防腐剂。防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。

防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。