万三蹄真空包装拆了

2021年的最后一天，我来到了苏州周庄跨年，满大街都是万三蹄的香气。提起周庄，最有名的人物是沈万三，最有名的美食是万三蹄，如果你暂时来不了周庄，可以买点万三蹄尝尝，这是古镇周庄特有的味道，这个包装吃起来也很方便，价格不贵，69.9买2袋，每袋足足有600克。我每次从周庄回到家，想吃万三蹄的时候就在这家买，这家是沈万三官方旗舰店，推荐给吃货们。

1、万三肘子的菜品特色

万三肘子：做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究，要经数旺数文，以文火为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，煨煮好后皮色酱红，整只肘膀可保持原状。吃的时候是用肘膀中的一根细骨代刀。周庄当地的餐馆中都有出售，当地的居民在过节时也都吃万三肘子。万三肘子、万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。

万三肘子，以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。万三肘子，已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三肘子。到了周庄，“小桥流水人家”的江南秀美景色映入来自“北国风光、千里冰封、万里雪飘”的北方游客眼帘，诗情画意令人目不暇接，悠久的人文景观更使人浮想联翩。

2、万三肘子的由来

明朝初年，沈万三富甲一方，朱元璋去苏州游玩，晚上在沈万三家里吃饭，有一道菜就是这个蹄膀，朱元璋就问道：这是什么菜？由于皇帝的姓是朱，所以绝对不可以说是猪蹄，沈万三灵机一动，回到：此乃万三蹄！皇帝又问，这么大，筷子不太好夹，怎么办？没人可以在皇帝面前用刀的，沈万三微微一笑，从蹄膀里抽出了一根细细的骨头以骨代刀，将蹄膀切成了几块儿，由此也可见蹄膀炖得是很有功夫的，朱元璋大喜，于是，此蹄膀的万三蹄一名得以传播开来。