新鲜竹笋用真空包装可保存几天?焯水后用冷藏保存

如果家里有真空包装机，可以用真空袋密封保存竹笋，这样做能让竹笋保存很久。新鲜竹笋用真空包装可以保存几天?焯水后用真空包装的竹笋建议冷藏保存，焯水后用真空包装的竹笋应该是冷藏还是冷冻?新鲜竹笋真空包装，如果放冰箱保存3至5天问题不大，真空包装的舒笋可以放在冰箱里急冻吗。

1、毛笋保存的方法三种

毛笋保存的方法三种：冷冻保存、腌制罐头、真空保存。1、冷冻保存：把毛笋切成片或者切成丝，然后用水煮一煮加一些食用盐。随后将毛笋捞出晾凉，并用密封保鲜袋装好，向袋中放入适量的水。然后冻在冰箱里，这种方法可以长期保存，随用随取。2、腌制罐头：把新鲜的毛笋切块，放入适量的食用盐进行腌制。盐是一种天然的防腐剂，能够达到保存鲜笋的作用，需要的时候用清水浸泡去除盐分就可以食用。

如何挑选毛笋1、外形：尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。2、颜色：根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。3、其他：观察笋节也就是根部，笋节紧密，而且笋节上没有铇刀的刮痕，说明笋嫩而且里面没有坏。

2、腌制竹笋怎样长期保存

腌制的竹笋可以直接装入干净的玻璃容器或塑料罐保存，或者，将竹笋用干净的塑料袋子装好，扎紧袋口，放入冰箱冷藏。如果家里有真空包装机，可以用真空袋密封保存竹笋，这样做能让竹笋保存很久。腌制竹笋怎样长期保存竹笋味香质脆，清甜爽口，营养价值高，食用及栽培历史悠久，因而享有“菜中珍品”之美称。竹笋是一种深受大众喜爱的食物，但因其季节性比较强，一般只能在某些月份吃到。

3、竹笋加工设备

竹笋作为食品，有多种烹调方法，可炒、可炯、可做、可煮、可拼冷盘做汤料，云南著名的风味食品“过桥米线”中也少不了玉兰片的配料。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，竹笋除鲜食外还被加工成各种成品，如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍笋、酸辣笋等等，品种繁多。但竹笋的加工都必须注意以下“五要”:(1)采笋要适时:老嫩适宜，太嫩质量虽好，但产量低；太老则粗纤维含量大，品质下降。

(3)加工要及时:鲜笋不宜久贮，要尽快杀青，防止竹笋老化而降低质量。(4)工序要合理:各道工序紧密衔接，防止霉烂变质。(5)产品要卫生:加工过程中搞好食品卫生，严格消毒。加工成品后要做好包装和贮藏工作，防止各种污染。竹笋制品可大致分为二大类:笋干(干笋)和罐头(湿笋)。笋干为传统产品，其中不少是闻名国内外的名牌，如以石竹笋为原料的天目笋干和以刚竹笋为原料的羊尾笋干，以及以毛竹的冬笋为原料的玉兰片等都为笋干精品。

4、竹笋抽真空是抽生的好还是熟的好

竹笋抽真空是抽熟的好。1、将煮好的竹笋放入到真空袋当中，然后用工具将里面的空气抽干，将口封好，这样的话就可以保持它的新鲜感了。2、煮好的竹笋在短时间内不吃的情况下，将它沥干水分之后，直接放入保鲜袋或者是保鲜盒当中冷冻，也可以放入冰箱进行冷藏保鲜，这样每次吃的时候，不需要把所有的竹笋都拿出来，可以保持其他竹笋的新鲜口感。

5、真空包装的舒笋可以放在冰箱里急冻吗?能放多久,口感如何?

新鲜竹笋可以冷冻保鲜。竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作。首先对冷库进行消毒。一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如2.9%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。冷藏竹笋的堆放力求通风、通气，装笋的器具之间要留有间隙，温、湿度稳定，冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。冷藏竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋，这对延长加工期和调节市场更有意义。

6、焯水后用真空包装的竹笋应该是冷藏还是冷冻?

焯水后用真空包装的竹笋建议冷藏保存。焯水后用真空包装的竹笋在保存时，如果需要长时间储存，建议放到冷冻库中保存。这是因为竹笋本身的质地比较脆嫩，易受到微生物侵袭和氧化变质，如果长时间存放在常温或冷藏状态下，容易导致味道和口感的质量下降。相比之下，冷冻的竹笋可以最大限度地保留其口感和新鲜度，并且可以长时间保存，不受到氧化和微生物的侵害。

7、新鲜竹笋用真空包装可以保存几天?

新鲜的竹笋用真空包装，一般来说可以保存3~7天看天气情况怎么样了，时间过了虽然说不一定会腐败，但是口感一定会大打折扣。新鲜竹笋真空包装，如果放冰箱保存3至5天问题不大，但这会影响竹笋的品使其变老，影响口感和营养价值，而且还会产生一些对健康不利的毒素。最好不要保存时间太长，竹笋买回来之后，要立即焯水，食用，或者晒干再保存会更好。